 ご注意
当店の水なすの販売は
新鮮で良質の水なすが出回る
６月～８月末日頃までです。
良い水なすが入手できなくなると
販売を終了することもあります。
あしからずご了承ください。
水なすの浅漬け地方発送致します。
５個入りと１０個入りの２種ございます。
（１０個以上が送料を考えると一番お得です。）
本格ぬかどこですので、残ったぬかはご自宅で再利用できます。
簡単にぬか漬けが作れます。
 当店では減塩で水なすを漬けております。（通常の半分以下）
塩分が気になる方にも食べて頂けると思います。
本来の水なすの味を楽しんで頂けます。
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＜なぜ本格ぬかどこと書いているか？＞
店によっては、ぬか漬けで有りながら本当は液漬けで味を付けて
ぬかを、まぶしてるだけの店も御座います。
ぬかを、匂ったら直ぐ解ります。
これは、大量に作る場合手間が省ける為です。
ぬか漬けは、最初は表面にうっすらと青紫になり少し塩分が有ります。
それを過ぎると完全な青紫になり皮の部分に酸味が出てきます。
それが美味しい「水なすの浅漬け」なんです。
ぬかは、醗酵しますので酸味が出るのです。
地元では、「全国に水なすが有名になった！良く売れるコツは、中身じゃ
無く箱に金額をかける事。そうすれば良く売れる値段も高くできる！」
と言った心無い業者が有ります。
私は箱も大事ですがやはり味だと思います。
苦労して美味しい水なすを、全国にＰＲした方に失礼です。
泉州人として恥ずかしく無い物を提供して頂きたいと思います。
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＜水なすにこだわる！＞
水なすもいろいろ有りましてスーパーでは、安いのは３個２００円とか
でも良く見ると傷があったり水なすが、古いのか曇っていたり
あまり良いのは有りません。
ハッキリ言いますと少しの傷物でも漬ければ解らないかもしれません。
でも当店は、水なすに、こだわっております。
水なすは、ハウス物と路地物がありますが
当店は、主にハウス物を使っております。
ハウス物の特長
皮が軟らかいが、漬けると色目が薄いし剥げる。
路地物の特長
皮が硬いが漬けると色目が濃いしきれい。
どちらを使うか？やはり当店は、味と口に入った間食で
ハウス物にしておりますし リビーターの方にも良いかと
期間が、長いのも良い理由です。
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当店の水なすは、生産農家から直接仕入れてますので、
安くて良い水なすが手に入ります。
無傷のA（写真上）と（写真下）の中間商品
Aと何所が違うのか？気分らしい！
当店は安く提供しておりますので、市場の様に変動があると
仕入れ出来ません。
（契約農家には、お世話になってます。）
店売りの場合お客様に自信を持って漬ける前の水なすを、
希望者にお見せしております。
見てもらったら皆驚いております。
他の漬物専門店やその他の店の事はあまり言いたくないですが
こんな良い水なすは多分使っておりませんし
使っていても値段はかなりします。
水なすの種類によって値段を変えている店も御座います。
当店では、お客様には、良い水なすを、安くと考えております。
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なぜ水なす漬けを、安く出来るか？
売れなくても大丈夫だからです。
皆様に安くて美味しい水なすを食べて頂きたいからです。
商売として考えると、この金額では出来ません。
当店では、少しでも安く買って頂く為あえて箱や袋に印刷はして
おりませんし箱代も頂いておりません。
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