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当店の食材へのこだわり
生地：
吟味した2種類の小麦粉にじゅくり煮込んだ出汁に山と芋７０％長いも３０％でこねた生地です。
お肉：
きたで精肉店より 豚は、国産上豚 肉・筋肉も国産を仕入れております。
キャベツ：
サクサク感を出す為 機械を使わずキャベツは手切りです。
ソース：
当店オリジナルでお好み焼ソース・ウスター・激辛ソースを業者で作って頂いております。このソースも販売しております。
もんじゃ焼の材料：
切りイカ・赤えび・桜えびを東京築地より仕入れております。
年に最低1度は、東京月島に行きメニューその他研究しております。
焼酎・泡盛：
ほぼ１００％地元九州や沖縄から仕入れております。
スイーツデザート・ケーキ：
全て当店オーナーシェフの手作りです。
珈琲：
当店で使う量だけ焙煎機で珈琲を焙煎しております。
量り売りもしております。
但しその日により予約の場合あります。
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